* Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao

Con este tiempo que no sabes si comer frío o caliente, hoy os propongo una receta fácil como todas las demás y que vale para cualquier época, unos ricos pimientos del piquillo rellenos de una suave bechamel de bacalao y con un crujiente empanado.

Ingredientes:

* Un bote de pimientos del piquillo mediano (vienen unos 16 pimientos).
* Pan rallado.
* Huevo.
* Leche.
* 1 cebolla pequeña.
* 1 ó 2 lomos de bacalao fresco (según el tamaño).
* Sal.
* Pimienta negra.
* Nuez moscada.
* Aceite de oliva.
* Harina.

Preparación:

Para preparar la bechamel: ponemos en una sartén unas cuatro o cinco cucharadas de aceite a fuego lento, picamos la cebolla y el bacalao en trocitos pequeños. Añadimos al aceite la cebolla, dejamos que se poche lentamente, una vez pochada, vamos incorporando la harina a cucharadas sin dejar de remover (la cantidad de harina como en toda bechamel, depende de como vaya absorbiendo el aceite), una vez que veamos que no queda aceite en la sartén dejamos que la harina se dore sin dejar de remover y vamos añadiendo leche poco a poco hasta que quede una bechamel no demasiado apelmazada, como si fuera para unas croquetas, le ponemos sal, nuez moscada y pimienta al gusto, el bacalao, removemos otro ratito y dejamos reposar hasta que enfríe.
Sacamos los pimientos del bote y vamos rellenando intentando que no se nos rompan, ya sea con los dedos o con una cucharilla. Una vez rellenos preparamos un plato con un huevo batido y otro con pan rallado, pasamos los pimientos por el huevo y por el pan y ponemos a freír en una sartén a fuego medio hasta que se doren y queden crujientes. Los apartamos del aceite en otro plato con papel absorbente y como siempre... a disfrutar! Os dejo una sugerencia de presentación (la salsa que llevan por encima la hago con un pimiento, tomate frito y un poco de perejil).

* Tortas de Alcázar y la mejor manera de utilizarlas... para una bizcochá!

He vueltoooooo, lo que no se es hasta cuando... jaja, por eso os dejo con esta receta tan rica mientras tanto. Son unas esponjosas tortas abizcochadas del pueblo en el que vivo, Alcázar de San Juan. Espero que os gusten y os atreváis a hacerlas! Hasta la próxima!

Ingredientes:

* 8 huevos.
* 200 gr. de azúcar.
* 100 gr. de harina de trigo.
* 100 gr. de maicena.
* Mantequilla.
* Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y batimos con la mitad del azúcar, hasta doblar su volumen. A parte, montamos las claras a punto de nieve, a mitad del proceso añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo.
Incorporamos despacio las claras a las yemas mezclando a poder ser con una espátula de madera.
En otro recipiente mezclamos la harina y la maicena y las vamos añadiendo a la masa poco a poco tamizándolas con mucho cuidado de que no se bajen las claras.
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal untándolo un poco con mantequilla.
Ponemos la masa en una manga pastelera y si no tienes una bolsa transparente pequeña, cortándole una esquina. Vamos repartiendo en la bandeja la masa, haciéndolas con forma circular, con una separación entre ellas suficiente para que no se peguen. La espolvoreamos con azúcar glas y las metémos en el horno previamente precalentado a 200º o 210º. Estaremos pendientes de ellas ya que el tiempo de cocción depende del tamaño que les hayas dado, no dejes que lleguen a tostarse demasiado.


La que creo mejor opción para disfrutarlas, es una bizcochá, a mí personalmente me encanta. Hierve un poco de leche con azúcar al gusto, una ramita de canela y cáscara de naranja o limón, déjalo enfriar en el frigorífico y de postre, o de merienda, es un gustazo! Pon una torta en un plato hondo,riégala con la leche y un poquito de canela en polvo por encima... RIQUÍSIMA!

* Ensalada de pimientos del piquíllo con atún

Hoy traigo una ensalada, riquísima y sanísima... Más fácil no puede ser!

Ingredientes para 4 personas:


* 20 pimientos del piquíllo.
* 2 huevos duros.
* Atún (en escabeche, en aceite de oliva o de girasol).
* 1 cebolla.
* Aceite de oliva.

Preparación:

Creo que no hace falta ni explicarlo porque es sumamente fácil. Ponemos 5 pimientos del piquíllo con el pico hacia fuera en el plato, en el espacio del centro colocamos atún al gusto, picamos la cebolla como más os guste por encima, picamos o rallamos el huevo duro, un chorreoncíto de aceite... y a disfrutar! Yo a veces la hago con anchoas que le quedan muy bien además de el resto de ingredientes. Espero que os guste!

* Mezcla de arroz salvaje, rojo y vaporizado salteado con verduras y curry

Pues casi dos meses después vuelvo a las andadas, y vuelvo con muchas recetas nuevas! Espero que sigáis siéndome fieles aunque os haya abandonado un poquito... Hoy os traigo un arroz buenísimo, que se hace en muy poco tiempo y que podéis hacer incluso como plato único.

Ingredientes para 4 personas:


* 400 gr. de arroz ( lo he comprado ya mezclado de Hacendado).
* Cebolla.
* Calabacín.
* Pimiento.
* Zanahoria.
* Apio.
* Repollo.
* Sal.
* Curry.
* Aceite de oliva.

Preparación: 

Ponemos a hervir 1 litro de agua, cuando llegue a ebullición añadimos el arroz y removemos de vez en cuando. Mientras tanto vamos picando toda la verdura ( al gusto, podéis añadir cualquier tipo de verdura y la cantidad que queráis) muy menudita, ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva, y vamos añadiendo todo cuando el aceite esté bien caliente. Cuando el arroz esté listo escurrimos e incorporamos a la sartén, rehogamos, añadimos curry, sal al gusto y listo!! 

* Filloas de leche

Pues como estamos en carnaval y yo personalmente en Galicia hoy os traigo una receta muy típica  que aquí triunfa, las filloas. Son como unas tortitas extra finas que se comen con azúcar y están de vicio!

Ingredientes:

* 1/4 l. de leche. 

* 1/4 l. de agua. 

* 4 huevos. 

* 1 cucharadita de canela. 

* 150 gr. de harina (aproximadamente). 

* Sal.

* Azúcar. 

* Tocino o aceite.

Preparación: 

Batimos los huevos con una pizca de sal y la canela. Mezclamos con la leche y el agua. 

Incorporamos la harina poco a poco hasta obtener una mezcla con la consistencia de unas natillas. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Calentamos al fuego una sartén pequeña, engrasamos con una pizca de aceite o frotamos el tocino en el fondo; vertemos una cucharada de la mezcla, movemos rápidamente la sartén para que cubra el fondo y le damos la vuelta cuando los bordes se desprendan; procedemos de esta manera hasta terminar el preparado. 

Servir calientes espolvoreadas con azúcar.

* Fideua de marisco

Hoy os traigo una receta como el resto, muy fácil, rápida y riquísima! Me he ayudado con preparado para paella congelado que viene con un sobre de caldo incluido, así es mucho más rápido y nos ahorra mucho tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

* 4 puñados grandes de fideua.

* Preparado para paella.

* 1 litro de agua.

* Sal.

* Aceite de oliva.

* Cebolla.

* Ajo.

Preparación:

Ponemos en una paellera o en una sartén con fondo suficiente 4 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla bien picaditos. Sofreímos un poco y añadimos todo el preparado para paella, rehogamos, ponemos el contenido del sobre de caldo congelado, dejamos que se descongele removiendo y a continuación le echamos 1 litro de agua y sal al gusto. Cuando haya hervido un rato y todo haya soltado su sabor, añadimos la fideua y en unos 10 minutos estará lista, dejamos reposar 5 minutos y a comer!

* Saltimbocca de ternera

Hoy os traigo algo sencillo y muy rico, unos filetitos de ternera pero con mucha gracia!

Ingredientes:

* Filetes de ternera troceados.

* Jamón serrano.

* Laurel.

* Harina.

* Sal.

* Pimienta molida.

* Aceite.

Preparación:

Lo primero es poner las hojas de laurel que vayas a utilizar en agua para que al pincharlas no se rompan. Salpimentamos los filetes. Enharinamos, ponemos una lonchita de jamón encima, la hoja de laurel y atravesamos con un palillo, freímos en abundante aceite y listo! Fácil, rápido y riquísimo!

* Flan de galletas en microondas

Hoy domingo os dejo otra de mis recetas super fáciles en microondas, este flan está de muerte! 

Ingredientes:

* 600 ml. de leche.

* 20 galletas María.

* 120 gr. de azúcar.

* 3 huevos.

* Caramelo líquido.

Preparación:

Ponemos en un molde de cristal apto para microondas caramelo líquido al gusto. Mezclamos con la batidora la leche, el azúcar y los huevos. Machacamos las galletas a parte y después añadimos a la mezcla, batimos y ponemos en el molde. Metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, dejamos 5 minutos más metido dentro para que repose. Enfriamos, desmoldamos y a gozar!

* Huevos con bechamel y cebolla crujiente

Hoy os dejo una receta simple pero deliciosa, a mí me encanta y se hace en un momentito.


Ingredientes para 4 personas:

* 10 huevos.
* 1 cebolla.
* Harina.
* Aceite de girasol.
* Sal.
* Nuez moscada.
* Pimienta negra molida.
* Leche.

Preparación:

Ponemos los huevos a cocer. A continuación vamos haciendo la bechamel poniendo en un cazo 6 cucharadas soperas de aceite de girasol, cuando esté bien caliente añadimos la harina, unas 4 cucharas soperas y dejamos que se tueste un poco sin parar de remover, incorporamos la leche poco a poco hasta que la bechamel esté suave, que después podamos verterla sobre los huevos. Le ponemos sal, nuez moscada y pimienta al gusto y reservamos.
Cortamos la cebolla en aros finitos, enharinamos y freímos en aceite muy caliente hasta que quede crujiente y dorada. Pelamos y cortamos por la mitad los huevos, colocamos boca abajo en una fuente de horno o si no quieres gratinarlos directamente en una fuente, vertemos la bechamel bien caliente por encima y la cebolla crujiente. Si los quieres gratinados los pones en el horno a unos 200º, 10 minutos.

* Cocochas de rape al horno

Hoy he disfrutado de esta receta que ha hecho para mi, con mucho amor, mi chico. Tiene un arte que se lo pisa!

Ingredientes para 2 personas:

* 10 o 12 cocochas de rape.

* 1 cebolla pequeña.

* 2 ajos.

* Aceite de oliva.

* Sal.

* Vino blanco.

* Harina.

Preparación:

Salamos y enharinamos las cocochas, freímos un poco en aceite de oliva y vamos colocando en una bandeja de horno. A continuación picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos la misma sartén de las cocochas, añadimos un vasito de vino blanco y dejamos que reduzca, lo ponemos por encima de el pescado y metemos en horno a 220º durante 10-15 minutos. Él lo ha acompañado de unas patatas panaderas que ha frito un poco antes de ponerlas en el horno y ha colocado debajo del pescado. Estaba... de escándalo!!!

* Arroz con leche al aroma de mandarina

Hoy estamos de celebración, 3 semanas de vida del blog y mas de 3.000 visitas, estoy emocionada jaja y por ello he decidido hacer este riquísimo arroz con leche, con el mismo amor con el que lo haría mi madre :D.

Ingredientes para 4 personas:

* 200 gr. de arroz.
* 1 litro de leche semidesnatada.
* 9 cucharadas soperas de azúcar.
* 1 cáscara de mandarina.
* 1 cáscara de limón.
* 1 rama de canela.

Preparación:

Ponemos la leche con el azúcar, la canela, y las cáscaras, dejamos que hierva y añadimos el arroz, en unos 20 minutos estará listo, cuando vuelva a hervir, no dejar de remover  para que no se pegue y retirar del fuego cuando esté casi, tapamos con papel albal y dejamos que se enfríe, facilísimo!! A disfrutar!!

* Huevos rellenos de atún

Hoy os traigo una receta rica rica y con mucho amor de madre ya que es suya, de mi madre,  la mejor profesora que puedo tener. Unos huevos fáciles de hacer y que a todos les gustarán,      por lo menos en mi casa, nos vuelven locos!!

Ingredientes para 4 personas:

* 10 huevos.

* 250 gr. de tomate frito.

* 3 latitas de atún.

* Mayonesa al gusto.

* Aceitunas.

Preparación:

Cocemos los huevos, los enfriamos con agua y los pelamos. Para preparar el relleno, vertemos las latas de atún en un bol y el tomate . A continuación cortamos los huevos como en la imagen, y añadimos todas las yemas a la mezcla menos una, que reservamos para decorar. Vamos rellenando los huevos y colocando boca abajo o boca arriba como prefiráis. Para decorar yo les pongo mayonesa, rebajándola un poquito con agua para que quede más suave y se reparta con facilidad, la yema picada con la mano y aceitunas.

* Pan de jamón serrano y queso brie

Hoy os dejo una receta que encontré en un blog amigo y que me pareció genial:
 manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es, pero la he modificado a mi gusto. Me enamoró, así que no me quedaba otra que hacerlo y debo decir que me ha salido riquísimo y aunque hacer pan es un poco desesperante (si no tienes mucha paciencia como yo), merece la pena esta receta.

Ingredientes: 

* 500 gr. de harina de repostería.
* 75 gr. de mantequilla.
* 1 cucharadita de sal.
* 250 gr. de jamón serrano.
* 250 gr. de queso brie.
* 250 ml. de leche.
* 70 gr. de azúcar.
* 1 huevo.
* 25 gr. de levadura fresca.

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche a calentar junto a la mantequilla para que se derrita. Ponemos la harina, que previamente habremos tamizado en un bol junto el azúcar, la sal y la levadura desmenuzada. Vertemos la leche en el bol y mezclamos con una espátula o una cuchara de madera. Enharinamos la mesa donde vamos a trabajar la masa y amasamos durante unos 10 minutos, hasta que no se pegue, si es necesario poniendo más harina. Hacemos una bola, la ponemos en el bol y la tapamos dejándola reposar 1 hora. Pasado este tiempo extendemos la masa con un rodillo y colocamos el jamón y el queso, enrollamos haciendo la forma de una barra de pan, sellamos los bordes y dejamos reposar otra hora. Ponemos el horno a precalentar a 180º mientras pintamos la barra con huevo y le hacemos unos cortes superficiales, lo metemos y en unos 25-30 minutos podrás disfrutar de él!

Si te sobra, de un día para otro está igualmente bueno, yo le dí un golpe de calor en el microondas.

* Bizcocho casero de nata y chocolate

Hoy os traigo otro bizcocho pero esta vez de chocolate y con una receta diferente a la del anterior, pero igualmente buenísimo.

Ingredientes: 

* 3 huevos.
* 150 gr. de mantequilla.
* 300 gr. de azúcar.
* 300 gr. de harina de repostería.
* 200 ml. de nata para cocinar.
* 1 sobre de levadura.
* 1 pizca de sal.
* Cacao en polvo.

Preparación:

Derretimos en el microondas la mantequilla, mezclamos con el azúcar y batimos con la batidora. A continuación añadimos los huevos uno a uno batiendo entre huevo y huevo, añadimos también la nata y batimos más o menos 5 minutos.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal, tamizamos antes de ponerla en la mezcla, y vamos echándola poco a poco y batiendo junto con el cacao en polvo al gusto. Precalentamos el horno a 180º mientras untamos un poco de mantequilla en el molde que vayamos a utilizar y enharinamos sacudiendo bien para quitar el exceso de harina. Ponemos la mezcla en el molde y esparcimos un poco de azúcar por encima antes de meterlo al horno durante unos 30 minutos.

* Pechugas de pollo express

Hoy os dejo una receta rapidísima, sencilla y muy rica, como todas! si no tenéis mucho tiempo para cocinar o directamente no os gusta perderlo en la cocina, es genial.

Ingredientes para 2 personas:

* 2 pechugas de pollo fileteadas.
* 1 sobre de sopa de cebolla.
* 1 chorreoncíto de leche.
* 125 cl. de nata para cocinar.
* 6 o 7 setas.

Preparación:

Ponemos en un recipiente apto para horno o microondas las pechugas fileteadas y las setas hechas tiras, a continuación esparcimos el sobre de sopa de cebolla, regamos con la nata y el chorreoncito de leche, metemos en el horno a unos 180º durante 20-25 minutos (hasta que se gratine) o en el microondas 15 minutos, aunque así no obtendréis ese colorcito dorado pero si el mismo buen resultado en sabor y como siempre... a disfrutar!! Rápido verdad? Espero que os guste!

* Carne guisada con patatas

Hoy os traigo una receta que no es mía y tampoco lo he hecho yo, hoy ha cocinado mi suegra, Marina y nos ha deleitado con un guisito riquísimo, a su manera.

Ingredientes:

* Carne de ternera troceada.
* Cebolla.
* Zanahoria.
* Ajo.
* Tomate natural.
* Vino blanco.
* Patatas.
* Agua.
* Perejil.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos en la olla aceite, el ajo, la cebolla y el tomate picaditos, sofreímos. A continuación añadimos la carne y la zanahoria, rehogamos, le ponemos un chorreón de vino, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos un poco de agua para que cueza la carne y la zanahoria.
Le ponemos un poquito de perejil. Cuando la carne esté medio blandita añadimos las patatas cortadas en cuadraditos más o menos grandes y dejamos que se hagan con la carne, siempre, a fuego lento. Así lo hace ella y estaba... de lujo!

* Bizcocho en 10 minutos de microondas

Hoy os traigo algo que hasta a mí me deja maravillada, un bizcocho que se hace en 10 minutos, ni uno más ni uno menos en el microondas, increíble verdad?? pues probad a hacerlo, da gusto ver como sube en tan pocos minutos!

Ingredientes:

* 1/2 taza de harina.
* 1 taza de azúcar.
* 1/4 de taza de aceite de oliva.
* 1/4 de taza de leche hirviendo.
* 1 cucharada sopera de levadura.
* 2 huevos.

Preparación:

Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la levadura, removemos. Calentamos la leche hasta que hierva, añadimos al bol con el aceite y los huevos, mezclamos bien con la batidora hasta que quede una masa homogénea. Untamos un poco de mantequilla y enharinamos el recipiente en el que vamos a hacer el bizcocho y vertemos la masa. Metemos en el micro y en 10 minutos lo tendréis!
Yo lo he sacado del molde dándole la vuelta y le he puesto mermelada de fresa por encima pero también podéis hacerlo de chocolate echándole pepitas o cacao en polvo, mmmmnnn buenísimo!

* Merluza con gambas en salsa verde

Hoy os dejo con una receta sana y muy rica: Merluza con gambas en salsa verde, como siempre, muy fácil!

Ingredientes:

* Merluza fresca.
* Gambas (yo las he utilizado congeladas y peladas).
* Ajo.
* Aceite de oliva.
* Sal.
* Perejil.
* Vino blanco.
* Harina.

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén un poco honda con el ajo muy picado, sofreímos, añadimos el perejil picado también y las gambas, rehogamos, ponemos un poco de harina, seguimos rehogando y un chorreón de vino blanco. Cuando se evapore el alcohol añadimos la merluza, un vasito de agua y sal al gusto. Yo le he puesto unas patatas para que cuezan a la vez que la merluza y ponerlas así de guarnición, quedan riquísimas!

* Empanadas de lomo fresco al ajillo y queso

Hoy me he marcado unas empanadas de hojaldre, lomo fresco y queso riquísimas! Como siempre super fáciles y casi sin elaboración!

Ingredientes para 4 personas:

* 500 gr. de masa de hojaldre (yo la he comprado congelada)
* 4 filetes de lomo fresco al ajillo.
* 8 lonchas de queso edam.
* 1 huevo.


Preparación:

Sacamos la noche antes el hojaldre del congelador y lo dejamos descongelar. Estiramos la masa en la encimera con un rodillo poniendo un poco de harina para que no se pegue, cortamos 8 rectángulos y colocamos 4 en una bandeja de horno. Ponemos una locha de queso, un filete de lomo y otra locha de queso, tapamos con la masa y cerramos doblando los bordes y le hacemos con un cuchillo unos leves cortes. Precalentámos el horno a 175º.
Batimos un huevo, y con una brochita pintamos las empanadas, metemos en el horno, y vigilamos de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes.

* Belleta (tarta de galleta)

Hoy toca dulce! y tenía que compartir con vosotros una receta mía, muy mía, mi tarta de galletas Belleta, muy fácil y no lleva casi elaboración! Tardaréis 10 minutos en hacerla y triunfaréis sin duda.

Ingredientes (yo la he hecho en una tartera relativamente grande y éstas son las cantidades que he utilizado pero podéis hacerla de cualquier tamaño, el que más os convenga):

* 2 paquetes de galletas.

* 4 natillas de vainilla.

* 4 natillas de chocolate o 2 copas de chocolate.

* Leche.

* Ron.

* Fideos de chocolate.

Preparación:

Ponemos una capa de galletas en el fondo, regamos con un poco de ron y leche, no demasiado y natillas de vainilla. Volvemos a poner galletas y repetimos la misma operación, leche, ron, pero ahora ponemos las de chocolate y así vamos haciendo capas hasta que queden dos dedos hasta el borde. Le ponemos los fideos a modo decorativo y la metemos en el frigorífico. 

* Spaguettis con pollo y queso curado

Hoy domingo os dejo una receta que puede parecer muy simple y algo que puede hacer cualquiera y en realidad así es, pero tiene más gracia de la que parece.

Ingredientes:

* Spaguettis.
* Tomate frito.
* Cebolla.
* Ajo.
* Pechuga de pollo.
* Aceite de oliva.
* 1 cuña de queso curado.
* Orégano.
* Perejil.
* Vino blanco.
* Sal.
* Avecrem.

Preparación:

Ponemos a cocer la pasta con un poco de aceite y una pastilla de avecrem. Mientras cuece en una sartén ponemos un poco de aceite para el sofrito de cebolla y ajo, cortamos el pollo en trozos pequeños y añadimos, cuando esté dorado todo le ponemos orégano, sal, perejil y un chorrito de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate frito.
Escurrimos la pasta y añadimos a la sartén, removemos con cuidado y servimos. Cuando esté en el plato rallamos queso curado y a disfrutar!

* Magdalenas con Kit-Kat

Hoy sábado os dejo una receta duuuulce y esponjosa... magdalenas con Kit-Kat! La receta es de mi madre pero yo he innovado un poco poniéndoles el trozo de Kit-Kat, sencillamente deliciosas!

Ingredientes:

* Moldes para magdalenas.
* Medio vaso de aceite de oliva.
* 250 gr. de harina.
* 200 gr. de azúcar.
* 4 huevos.
* 1 sobre de levadura.
* Ralladura de medio limón.
* Kit-Kat.

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén y lo freímos, apartamos y dejamos enfriar. En un bol ponemos la harina, la levadura, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Cuando el aceite esté frío añadimos y batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Dejamos reposar 15-20 minutos. Mientras colocamos los moldes en la bandeja del horno lo precalentamos a 180º. Repartimos la mezcla en los moldes llenándolos sólo hasta la mitad y añadimos un trocito de Kit-Kat. Metemos en el horno y en 25-30 minutos... a disfrutar!!

* Choupas en salsa americana

Hoy os dejo una receta rápida y fácil como todas, con un punto picantón y que puedes acompañar con patatas al horno, patatas fritas o incluso arroz blanco.

Ingredientes:

* Medio kilo de choupas o calamares.

* 1 cebolla.

* 2 dientes de ajo.

* 300 gr. de tomate frito.

* Pimentón picante (si no te gusta el picante utilízalo dulce)

* Sal o avecrem.

* Un chorreón de vino blanco.

* Aceite de oliva.

* Perejil.

Preparación:

Lo primero que haremos es limpiar los calamares, los cortamos en rodajas, las aletas y patitas también las cortamos. Reservamos. En una sartén o cacerola con aceite, hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo.

Cuando este listo, añadimos los calamares, dejamos que tomen color e incorporamos el vino,

subiendo el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez haya reducido el vino, añadimos el pimentón al gusto y la salsa de tomate.

Dejamos que se vaya haciendo el guiso unos 15 minutos. A mitad de cocción, probamos de sal y salamos si lo creemos necesario, en vez de sal podemos ponerle avecrem, un poquito de perejil y listo!!

* Arroz con pollo y setas

Hoy tengo el gustazo de presentaros una receta invención de mi madre que dudo que a alguien no le guste: Arroz con pollo y setas. Yo solo os digo que triunfa, no dudéis en probarlo, es espectacular y sobre todo muy muy fácil!

Ingredientes para 4 personas:

* 2 pechugas de pollo.

* 1 zanahoria.

* 1 pimiento.

* 150 gr. de setas.

* 1 ajo.

* Aceite.

* Sal.

* Agua.

* 2 pastillas de avecrem.

* 2 cucharadas de harina.

* 250 gr. de arroz.

Preparación:

Ponemos en una cacerola no muy grande el aceite, cortamos el pimiento y la zanahoria y sofreímos, cortamos el pollo y añadimos. Cuando esté medio hecho todo le ponemos dos cucharadas de harina y sofreímos, cuando esté sofrito añadimos 4 vasos de agua, el avecrem y sal al gusto. Dejamos que hierva, reduzca y espese la salsa. Mientras tanto ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y un ajo en trozos grandes, lo freímos para que deje el sabor en el aceite y lo retiramos. Añadimos el arroz previamente lavado con agua varias veces para quitarle el almidón y rehogamos con el aceite, después ponemos 3 vasos de agua, sal al gusto y dejamos que se haga pero sin dejar de remover de vez en cuando. Cuando esté listo retiramos y reservamos. Añadimos las setas a la cacerola con el pollo, la zanahoria y el pimiento y dejamos hervir 2 minutitos, retiramos del fuego y lo dejamos reposar. Mi sugerencia de presentación es la siguiente: ponemos la cantidad de arroz deseada en un plato haciendo forma de corona y después añadimos la salsa en el centro, en el hueco que hemos dejado. ESPECTACULARRRRR!!!!

* Salmón en salsa de naranja

Hoy os traigo una receta de pescado buenísima que aporta mi amiga Ade al blog: salmón en salsa de naranja.

 Ingredientes para 4 personas:

* 4 rodajas de salmón de unos 200 gr. cada una.
* 4 naranjas. 
* 2 limones.
* Azafrán.
* 4 cucharadas de azúcar.
* Perejil.
* Sal.
* Pimienta. 
* 1 Ajo.
* 1 Chalota o cebolla.
* Harina.
* Aceite de oliva.

Preparación:

Se exprimen las naranjas y el limón las ponemos en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, dejamos unos minutos al fuego. Añadimos el azafrán y el perejil picado. En una sartén marcamos el salmón con sal y pimienta y reservamos. En la misma sartén pochamos el ajo y la chalota, añadimos dos cucharaditaS de harina y rehogamos bien. Ponemos el zumo reservado y dejamos unos minutos que engorde la salsa. Metemos el salmón y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Yo lo he acompañado de ensalada, pero podéis hacerlo con unas patatas hervidas y regarlas con la salsita del salmón, quedarán buenísimas!

* Croquetas de jamón

Hoy martes os traigo una receta de las de siempre: croquetas de jamón. Qué madre o abuela nunca ha hecho croquetas?? Son muy socorridas y puedes tenerlas hechas (sin freír pero sí empanadas) en el congelador o incluso en el frigorífico para disfrutar de tus croquetas caseras siempre que quieras.

Ingredientes:

* 200 gr. de jamón.
* 6 cucharadas de aceite de oliva.
* 3 cucharadas de harina.
* 2 vasos de leche.
* 1/2 cebolla.
* Sal.
* Pan rallado.
* 2 huevos.
* Aceite de oliva.
* Pimienta negra molida.
* Nuez moscada.

Preparación:

Para hacer la bechamel se pone el aceite a fuego medio, picamos la cebolla muy menudita y la ponemos a freír. Cuando esté dorada añadimos la harina y la tostamos hasta que absorba el aceite, después vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo con una varilla o con una cuchara de madera. A continuación ponemos sal, pimienta y nuez moscada al gusto,el jamón y seguimos sin dejar de remover la bechamel para que no se pegue.Cuando la bechamel se despega del fondo y de las paredes es que está en su punto, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando haya enfriado ya podemos hacer las croquetas del tamaño deseado con la ayuda de dos cucharas o simplemente con las manos. Pasamos las croquetas por huevo y pan rallado, y freímos en abundante aceite bien caliente.

* Me encanta!

Una amiga ha visto esta imagen y le ha recordado a mí, jiji, me encanta!!!

* Pollo al limón con tomillo

Hoy domingo os presento una receta fácil como el resto y que le gustará a todo el mundo: Pollo al limón con tomillo.

Ingredientes para 4 personas: 

* 4 traseros de pollo ( también podéis utilizar muslos de pollo o pollo troceado, incluso pechugas pero quedarán un poco más secas).
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Tomillo.
* 1 limón.
* 1 cebolla.
* 1 zanahoria.
* Pimienta molida.
* Perejil (fresco o seco).
* 4 patatas medianas.
* Agua.
* Vino blanco.

Preparación:

En una bandeja para horno ponemos un poco de aceite de oliva que cubra el fondo. Pelamos y cortamos las patatas panaderas, y las ponemos a modo de cama para el pollo en la bandeja, cubriendo todo el fondo también. Cortamos la zanahoria en rodajitas, la cebolla, y el limón y lo ponemos todo encima de las patatas bien repartido. Ponemos a precalentar el horno a unos 190º mientras sazonamos los traseros de pollo con sal, pimienta, tomillo y perejil al gusto, colocamos el pollo encima de las verduras y añadimos un vaso de agua y otro de vino blanco. Metemos en el horno la bandeja y en una hora, hora y cuarto (dandole la vuelta al menos una vez para que se haga bien por los dos lados), lo tendremos dorado, jugoso, y lo mejor es que tu casa, olerá a gloria! Jijiji. Que aproveche!!

* Os presento a mi particular pinche de cocina

Os presento a mi particular pinche de cocina, mi sobrina Lucía, preciosa eh?? :)

Cuál es una excelente manera de compartir y divertirte con tus hijos, sobrinos, nietos, enseñarles a comer bien, servir la comida a la mesa y quizás hasta mejorar sus destrezas de vocabulario, lectura y matemáticas, todo al mismo tiempo? Cocinar con ellos, por supuesto!

Compartir tu creación culinaria te da tiempo para hablar y reforzar positivamente la experiencia de cocinar; a los niños les da una sensación de logro. Además, es posible que la familia disfrute tanto de cocinar juntos que lo harán más a menudo y es un paso hacia una mejor nutrición... para todos! 

* Bizcocho casero de la abuela de Nuria

Hoy sábado os daré la receta del bizcocho de la abuela de mi amiga Nuria. Es muy fácil y podéis comerlo en cualquier momento del día. 

Ingredientes:

* 1 yogurt de limón (también puede se natural y añadir ralladura de limón)
* 1 medida de yogurt de aceite de oliva
* 2 medidas de yogurt de azúcar
* 3 medidas de yogurt de harina
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura
* Mantequilla

Preparación:

Ponemos en un recipiente el yogurt, el aceite, el azúcar, la harina, los huevos y la levadura. Mezclamos con una batidora de varillas o una normal hasta que quede homogéneo. En el molde que vayamos a hacerlo, ya sea cuadrado o redondo, cubrimos de mantequilla bien extendida y después un poco de harina para que no se nos pegue la masa, sacudimos el molde para quitar el exceso de harina y ponemos la masa en el molde. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Precalentamos previamente el horno a 175º e introducimos el molde. En 35-40 minutos tendremos un esponjoso y suculento bizcocho ideal para cualquier momento del día! (Para saber si el bizcoho está hecho por dentro os aconsejo meterle un palillo o la punta de un cuchillo suavemente cuando creáis que está casi hecho, si sale mojado de la masa dejarlo un ratito más)

* Albóndigas a la Coca-Cola

Hoy os ofrezco una de mis recetas favoritas, de mi hermana Rosa: Albóndigas a la Coca-Cola!! Puede que os suene un poco raro pero os puedo asegurar que no quedan dulces, no os asustéis.

Ingredientes para 4 personas:

* 20 albóndigas, mezcla de ternera y cerdo preferiblemente.

* 2 dientes de ajo.

* 1 cebolla mediana.

* 1 zanahoria.

* 2 hojas de laurel.

* 3 ó 4 pimientas negras en grano.

* Medio pimiento.

* 1 tomate.

* 1 bote de Coca-Cola.

* Agua.

* Sal.

* Harina.

* Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos una cacerola a fuego medio con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomate picadito y pelado y la pimienta. Mientras se sofríe picamos el pimiento y la zanahoria y añadimos al sofrito (si te gusta con más verdura puedes utilizar la típica menestra congelada y añadir la cantidad que quieras, eso es lo que hago yo normalmente). Enharinamos las albóndigas y freímos un poco en una sartén, solo un poco para que después terminen de hacerse con la salsa y así con la harina de las albóndigas que ayude a espesar un poco la salsa. Cuando el sofrito esté listo se añade medio litro de agua y el bote de Coca-Cola, sal al gusto y después las albóndigas y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio. Si la salsa queda poco espesa podéis añadir un poquito de pan rallado. Seguro que os quedan riquísimas!!