* Filloas de leche

Pues como estamos en carnaval y yo personalmente en Galicia hoy os traigo una receta muy típica  que aquí triunfa, las filloas. Son como unas tortitas extra finas que se comen con azúcar y están de vicio!

Ingredientes:

* 1/4 l. de leche. 

* 1/4 l. de agua. 

* 4 huevos. 

* 1 cucharadita de canela. 

* 150 gr. de harina (aproximadamente). 

* Sal.

* Azúcar. 

* Tocino o aceite.

Preparación: 

Batimos los huevos con una pizca de sal y la canela. Mezclamos con la leche y el agua. 

Incorporamos la harina poco a poco hasta obtener una mezcla con la consistencia de unas natillas. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Calentamos al fuego una sartén pequeña, engrasamos con una pizca de aceite o frotamos el tocino en el fondo; vertemos una cucharada de la mezcla, movemos rápidamente la sartén para que cubra el fondo y le damos la vuelta cuando los bordes se desprendan; procedemos de esta manera hasta terminar el preparado. 

Servir calientes espolvoreadas con azúcar.