* Arroz con pollo y setas

Hoy tengo el gustazo de presentaros una receta invención de mi madre que dudo que a alguien no le guste: Arroz con pollo y setas. Yo solo os digo que triunfa, no dudéis en probarlo, es espectacular y sobre todo muy muy fácil!

Ingredientes para 4 personas:

* 2 pechugas de pollo.

* 1 zanahoria.

* 1 pimiento.

* 150 gr. de setas.

* 1 ajo.

* Aceite.

* Sal.

* Agua.

* 2 pastillas de avecrem.

* 2 cucharadas de harina.

* 250 gr. de arroz.

Preparación:

Ponemos en una cacerola no muy grande el aceite, cortamos el pimiento y la zanahoria y sofreímos, cortamos el pollo y añadimos. Cuando esté medio hecho todo le ponemos dos cucharadas de harina y sofreímos, cuando esté sofrito añadimos 4 vasos de agua, el avecrem y sal al gusto. Dejamos que hierva, reduzca y espese la salsa. Mientras tanto ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y un ajo en trozos grandes, lo freímos para que deje el sabor en el aceite y lo retiramos. Añadimos el arroz previamente lavado con agua varias veces para quitarle el almidón y rehogamos con el aceite, después ponemos 3 vasos de agua, sal al gusto y dejamos que se haga pero sin dejar de remover de vez en cuando. Cuando esté listo retiramos y reservamos. Añadimos las setas a la cacerola con el pollo, la zanahoria y el pimiento y dejamos hervir 2 minutitos, retiramos del fuego y lo dejamos reposar. Mi sugerencia de presentación es la siguiente: ponemos la cantidad de arroz deseada en un plato haciendo forma de corona y después añadimos la salsa en el centro, en el hueco que hemos dejado. ESPECTACULARRRRR!!!!