* Albóndigas a la Coca-Cola

Hoy os ofrezco una de mis recetas favoritas, de mi hermana Rosa: Albóndigas a la Coca-Cola!! Puede que os suene un poco raro pero os puedo asegurar que no quedan dulces, no os asustéis.

Ingredientes para 4 personas:

* 20 albóndigas, mezcla de ternera y cerdo preferiblemente.

* 2 dientes de ajo.

* 1 cebolla mediana.

* 1 zanahoria.

* 2 hojas de laurel.

* 3 ó 4 pimientas negras en grano.

* Medio pimiento.

* 1 tomate.

* 1 bote de Coca-Cola.

* Agua.

* Sal.

* Harina.

* Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos una cacerola a fuego medio con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomate picadito y pelado y la pimienta. Mientras se sofríe picamos el pimiento y la zanahoria y añadimos al sofrito (si te gusta con más verdura puedes utilizar la típica menestra congelada y añadir la cantidad que quieras, eso es lo que hago yo normalmente). Enharinamos las albóndigas y freímos un poco en una sartén, solo un poco para que después terminen de hacerse con la salsa y así con la harina de las albóndigas que ayude a espesar un poco la salsa. Cuando el sofrito esté listo se añade medio litro de agua y el bote de Coca-Cola, sal al gusto y después las albóndigas y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio. Si la salsa queda poco espesa podéis añadir un poquito de pan rallado. Seguro que os quedan riquísimas!!